基礎から学んで、腕を磨く

現在はレストランキャンティ隣接の工房で洋菓子の製造をしており、私は主に仕上げなどの工程を担当することが多いですが、学校でのパイピングの授業が役に立っていると感じます。
洋菓子店でお仕事をされている先生から学べたことも大きかったと思います。
授業の中で現場でのお話を色々聞けたのは貴重でした。
お客様と関わる仕事もしたいので、将来的には接客にも携われるといいなと思いますが、まずは今の仕事を続けてパティシエとして腕を磨きたいです。